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【制作材料】 y/kCzDT,  
主料：猪排骨(大排)(250克) -,XS2[  
辅料：淀粉(蚕豆)(10克)   urtcSq&H'  
调料：大蒜(5克) 豆豉(4克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(3克) 酱油(8克) 植物油(15克)   h]MSjC.X  
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【制作方法】 U][.ioc  
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； &s] s]V)  
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； !$_mWz  
3. 豆豉捣成泥，备用； 6E_YQbdy  
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； iB]kn(2C  
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； ?(g
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6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。

【食谱营养】 M)b`~|Wt  
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 4&&j7$aV  
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淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

【食谱相克】 ;M
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猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 ! q1Ql18n  

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淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

好容易遮。

正啊！看到口水直流，嘻嘻~o(∩_∩)o...