【菜 系】 潮州菜 nr-VzF7zu  
【特 点】 ~"+[VE5  
【原 料】 急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙．芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙 B3)#Ou2  
主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。 |0A n|18  
配 料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。 q{n~s=  
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【制作过程】 mpK|I|-  
1、速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。 g 9>p?XY  
2、用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。 ]^ZC^z;H  
3、烧热2-3汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金黄色，取出。 A7~)h}~   
4、将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。 bbA+ZLZJn  
5、青口及配菜一同上碟即成。

係咪想講喼汁啊?

应该系“口急”汁吧。、