亲子棉花糖
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36WzFq# X /,1] 精緻的棉花糖小吃老少咸宜
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i6 ZX6=D>)u 棉花糖口感甚佳
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k;AiG8jb ae#HA[\0 G 製棉花糖的准备材料
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"7 7K]U | K# h9w^7MbO 一场【www.canton8.com不良信息过滤】，凝聚了全球华人对国家的向心力，连带久被忽视的家庭观念也一併受到关注了。说到底，有甚麼比一家人齐齐整整在一起更重要，更珍贵？今年刚过去的“震后”首个父亲节，气氛比往年的显得更热闹和温馨，敬老亲子场面俯拾皆是，看来大家也明白到珍惜眼前人之重要吧。
5`'au61/2 T{{AZV"pB 提到亲子方式，因家庭而异，可谓各自精彩。无它，间中弄一些别致小吃，给平日各有各忙的家人製造惊喜，品味之餘又可乐叙天伦。只是，准备食品之前必须用心做好功课，否则，食物弄不好，吓怕眾人，便会招来反效果。
`(Q_ 65y 9g5{ 3N3 材料：
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Iv{ 鱼胶粉25
\3(| c#c 开水125毫升(半杯)
Oj lB 0 冻水125毫升(半杯)
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]xFW 大蛋白两个
_E<O+leWf 砂糖250克(1杯)
FlA\Ad;v 白醋1/4茶匙
l)PFzIz=V 柠檬汁20毫升(约1汤匙)
0/00 W6r0 幼盐1/4茶匙
6d R-H hF fRa- bqQ RQ)!K lY 製法：
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'] }; 1、 把鱼胶粉倒入开水中，用叉子搅至全部溶化，然后加入砂糖并搅溶。
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o~]7(5| 2、 将鱼胶糖液和其他材料混合（蛋白除外），倒入平底锅。
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q~EMH 3、 糖液中火煮约15分鐘，间中搅拌，直至蒸发1/4水份及变稠状，熄火后倒入一个大碗内。
] V769B9 4、 蛋白打至起泡，分次加入温热糖浆内。然后把蛋白糖浆彻底打发至稠状和白色，用搅拌机可快速完成，但用人工搅
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拌则效果良好。
t"bPKFRy9E 5、 搅拌的蛋白糖浆倒入用水冲过的方盘，置于凉处或置放冰箱半小时。
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% 6、 待溶液凝结后，切成立方体颗粒（约可製成三十粒），混和椰丝就做成棉花糖。
{ p*hN i)0 yH"$t/cU"R 贴士：
-k[tFBl w ※糖浆放置冰箱不能太久，否则糖粒变硬欠柔软，宜在冷藏半小时至四十五分鐘内即进食，效果最佳。
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mu_ ※另，打发蛋白糖浆不能偷懒，打得不均匀就会在冷藏期间出现蛋白层和鱼胶层分离。
