韩国辣白菜的做法全程图解
y&(R1Y75 O{&wqV5m" XJ
* W7HD 选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
w =}R'O;k 
Hphfqdh0` *{%d{x}l 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水
yS";
q Z.{r%W{ 2 没过白菜。
$hgsWa 
=>u9
k:('9 ;Y@ "! \t} 醃成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。
Y)KO*40c 
R1/87eB $?Yw{%W 用水冲洗，然后控水10分钟。
a"pejW`m 
R )u ${ ?]Z EK8c 制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是產生不同风格的原因。
PTf.(B"z 
MoP,a9p R X WS,rF 加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，
FZJyqqA$_ ?6>r Q6tBv 生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感
ANWUo}j "PtOe[Xk 淡了就多一点盐）
m=e#1Hs 这一部是决定口味的关键，有一个南韩教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味
*s}j :fJ AOVoOd+6 都不一样，主要在这一步。你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放
2Hj;o 1u\kxlZ 炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常
z ;KUIWg m< wEw-1. 放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开
OK1f Y`$z B'`
jdyaE9 水稀释到湖状，如上图。
/ar/4\b 
_!'sj=n]q 7J$
5dFV2 涂抹均匀。
wG2-,\: 
/c9%| <O% 8QaF(? 用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天
/*2sg>e'QF q1O}dSPwX 最好吃，估计你等不到，我也等不到。
PdNxuy 
9CW8l0 j9I eqlL 第三天，我就开吃了，这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有
@Tl!A1y? 2`]_c= 风味。同志们给点儿掌声吧！做的不地道，欢迎补充。
AG==A&d>$ 
4t;m^Iv dtT2h>h9 DJ#z0)3<p ko<iG]Dv' 欢迎大家踊跃尝试！！！
蓝调粤语 » 美食情报站 » 韩国辣白菜的做法全程图解 
