爆螺片 :@1eph0  
這道我是經常做的，個人認為很少貝類能比得上它那獨特的鮮美甘甜味道和爽脆中略帶嚼勁的口感。這是比較講究火侯控制的菜式。 XO-Prs  
材料 ：活海螺，蘑菇片，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 lZyG)0t,g  
調味料 ：料酒一大匙，生抽一大匙。 {~h*2n  
做法 ：海螺放進滾水裡燙灼２－３分鍾，撈起後馬上泡入冰水裡（這樣一來螺肉輕而易舉的就可以完整的剔出，同時也保證螺肉的細嫩爽脆）。抹去水份後清楚腸肚，以利刀切成薄片。 cCo`~7rE  
兩大匙油燒熱，放進姜／蒜蓉／蔥花／辣椒片／蘑菇片炒香，加入螺片和調味料，轉旺火以最快速度拌均即可。 TpmwD{c[\  
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好似几爽口甘喔，但海螺会5会咸左D呢?

都唔知咩螺?

好似冬菇切片甘嘅样。。。

獨特的鮮美甘甜味道

这个好吃啊！

海螺放進滾水裡燙灼