豆漿煮沸飲用才安全
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豆漿煮沸飲用才安全 !.$I["/=
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豆漿中含有胰蛋白（西每）抑制物，若沒有經過煮沸將它破壞，不僅難以消化，還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。 cU (D{~
很多集體中毒事件都與飲用未煮熟的豆漿有關；因此，在日常生活中一定要引以為鑑，把豆漿煮沸了再喝。 Y|m +d
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所以，豆漿買回家後，只需煮沸這麼簡單，但須多煮一會兒，沸騰以後再煮3-5分鐘為宜。有的人在加熱時看到泡沫就誤以為已經煮沸，其實，這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成“上冒”現象，並非是豆漿煮熟了。對於自熟型豆漿機制作的熟豆漿，一般可認為是安全的。 jwe *(k]z
豆漿的蛋白質含量高，而且極易被人體吸收，是一種價廉物美的優質飲品，經常喝對身體大有益處。 OdbEq?3S/?
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變著花樣喝豆漿 0 J S?; fk
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在所有豆制品中，豆漿是最受大眾歡迎的，很多人都稱它是“中國人的牛奶”。清早起床，來一杯熱騰騰的豆漿，讓人感覺提神醒腦、胃口大開。每天變著花樣喝豆漿，既不會喝膩，又保證了充足營養。 udH7}K v
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豆漿可以自己制作，目前市面上也有現成的豆漿或是添加卵磷脂口味的豆漿，也可以將豆漿加入牛奶、可可、咖啡、蔬果汁中。 ~D+bh~
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豆漿還可以替代酸奶，加入切成小塊的水果，如菠蘿、蘋果、哈密瓜、櫻桃及香蕉拌勻，放入冰箱中冷藏後再吃。 YDsb3X<0'
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一次在甜點制作書上學到，豆漿若加膠凍粉煮沸，再加入水果、抹茶粉，倒入模子裡冷藏，即成特殊口味的豆花。 7Die
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豆漿最大的優點是很容易被腸胃消化和吸收。喝豆漿時，可以一起吃西紅柿或加進西紅柿汁拌勻，因為西紅柿中的錳能促進腸內乳酸菌增加，對腸道健康非常有益處。此外，豆漿的黃豆蛋白中含有寡糖，對消化能力較差的人，具有改善腸內細菌的作用。 FkDmP`Od
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未停經前的女性每天需要600毫克鈣，但是需要喝2000毫升豆漿才能滿足，而牛奶只要喝500毫升就足夠了。因此，最好在喝豆漿的同時，再攝取一些奶制品。 k
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豆漿，老百姓愛喝、常喝，可是別犯下面這些錯誤，才能更好地為健康加分。 ]%SH
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錯誤：早晨空腹喝豆漿，營養能被很好地吸收。 8nqG<!,q
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建議：如果空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，飲豆漿時最好吃些面包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。 (x|T+c"bAX
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錯誤：煮豆漿時，往豆漿裡加個雞蛋，會更有營養。 sdrfsrNvB-
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建議：豆漿中不能沖入雞蛋，因為蛋清會與豆漿裡的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質。 > uB?rGcM
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錯誤：豆漿營養豐富，男女老幼，人人都適宜。 B@))8.h]
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建議：豆漿性平偏寒，因此常飲後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。另外，豆漿中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。 QL/(72K
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錯誤：自己動手做豆漿，豆漿只要加熱就行了。 =%O6:YM
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建議：飲未煮熟的豆漿會中毒，因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現惡心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。 I][*j
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錯誤：豆漿一次喝不完，可以用保溫瓶儲存起來。 6_;ic pN]
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建議：不要用保溫瓶儲存豆漿。豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下，將豆漿作為養料而大量繁殖，經過3~4小時就會讓豆漿酸敗變質。 A{zN | S[
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