桂花酒芝士蛋糕
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C8M 食譜中的魚膠粉和芝士及糖的分量比例經細心調配，三種材料的味道特色互相襯托，清甜微帶酒香，入口即溶。
J|F!$m { ;9Qxq] 準備：在可脫底模型底部鋪牛油紙
|l-O e RBfz ti6 餅底：麥維他消化餅100g / 無鹽牛油50g
azzG QUm[7<" 做法：將消化餅放入保鮮袋中封口，用木棍打碎；煮溶牛油，放入餅碎拌勻，以大湯匙均勻地壓在底部。
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2tg 07 蛋糕：忌廉芝士250g / 糖70g / 魚膠粉1湯匙 / 桂花酒1/4杯 / 荔枝1罐(淨果肉230g)/ 忌廉200ml (打發至
I/%L,XyRI 企身，即打蛋器上的忌廉呈三角狀)。
:r2d%:h%2 =te4p@ di(H-=9G62 做法
T[I7.8g １ 忌廉芝士放在金屬盆內，放在沸水中以中火煮溶；加糖打滑。
bXeJk]#y 53 $;ZO 3 ２ 魚膠粉灑在荔枝桂花酒上，待5分鐘，座在沸水中以中火煮溶；荔枝打成蓉。
N,Js8Z" G?, "AA; ３ 把魚膠漿和荔枝蓉放進忌廉芝士內打勻，分三次加入已打發的忌廉，用打蛋器以垂直手勢輕快地打勻，倒
j]U~ZAn,K 入模型內，放冰格雪約半小時至凝固。
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1 I Z^BZH/I? 鏡面 ： 魚膠粉2茶匙 / 1湯匙桂花糖 / 荔枝桂花酒30ml / 沸水30ml。
PC\p>6xT j rxq558 做法 ： 混合沸水和荔枝桂花酒，灑入魚膠粉，待5分鐘，加桂花糖，座在沸水中以中火煮溶拌勻；待5分鐘
wA"d?x 和暖後，輕輕倒在蛋糕上，放冰格雪約數分鐘至凝固，放回雪櫃下層冷藏。
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YCVT0d Tips ： 可用罐頭荔枝的糖水代替桂花酒，不喝酒的大小朋友都能吃了。
