五味苦瓜 US=K}B=g  
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【材料】 7+}WU4  
苦瓜　　1條 5`$!s17  
蔥屑　　1湯匙 H "5,To  
薑末　　1茶匙 E:k]Z  
蒜末　　2茶匙 (+0(A777M  
醬油　　3湯匙 J7C?
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蕃茄醬　1湯匙 SSTn|  
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【做法】 xWqV~N nE  
1.苦瓜切掉蒂部，對剖成兩半，挖除瓜後，泡在冷開水中，再放入冰箱冰6小時以上 r> Xk1~<!  
2.將一半的苦瓜再直切為兩條，然後斜刀片切成大薄片，排入盤中 = Ezg3$ %-  
3.小碗中調好蔥屑、薑末等所有調味料，和苦瓜一起上桌沾食 xK)<763q>  
(備註)： AAW] Y#UwW  
也可以將冰塊放入苦瓜中一起浸泡，比較節省時間，冰水泡過可以使苦瓜更脆而透明 T8)X?>CIW  
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苦瓜吃法很多，除了像「五味苦瓜」這樣涼拌外，也可以拿來滷或是紅燒，同時苦瓜裡含有很多維他命C，也有人把它當作水果來吃。 $E[M[1j  
而今天的「五味苦瓜」就是各種辛香料加了調味料調出來的，不一定是五樣東西，比如：蔥、蒜、薑等都剁碎後，喜歡吃辣的就加一點辣椒，然後放醬油膏、一點醋、一點糖、鹽調在一起的，都可以叫五味醬。 _~{J."q  
(現在正是苦瓜盛產的季節,炎炎夏日吃些苦瓜可以消消暑氣)

菜式用的是白色的苦瓜

Quote:

引用第1楼ψ山村老师ζφ于2008-09-18 09:16发表的: 8uetv  
菜式用的是白色的苦瓜

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苦瓜都有白色的？

嚸煮都係苦.

白色的苦瓜最好吃。。

冰水泡過可以使苦瓜更脆而透明

鍾意食!!

炎炎夏日吃些苦瓜可以消消暑氣