親子棉花糖
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k utJd{68 YQYX, b 精緻的棉花糖小吃老少鹹宜
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Q0(y n +rM"Gxz 棉花糖口感甚佳
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AuXs B W~yLl% 製棉花糖的準備材料
V'I T1 ~ z&F5 mp@ x6v,lR BPewc9RxV 一場【www.canton8.com不良信息过滤】，凝聚了全球華人對國家的向心力，連帶久被忽視的家庭觀念也一併受到關注了。說到底，有甚麼比一家人齊齊整整在一起更重要，更珍貴？今年剛過去的“震後”首個父親節，氣氛比往年的顯得更熱鬧和溫馨，敬老親子場面俯拾皆是，看來大家也明白到珍惜眼前人之重要吧。
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/C[$E A? r^V2+j 提到親子方式，因家庭而異，可謂各自精彩。無它，間中弄一些別致小吃，給平日各有各忙的家人製造驚喜，品味之餘又可樂敘天倫。只是，準備食品之前必須用心做好功課，否則，食物弄不好，嚇怕眾人，便會招來反效果。
'g hys1H 6OtVaT=}<O 材料：
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DJ~' 魚膠粉25
1O0X-C,wo$ 開水125毫升(半杯)
~) ?|J 凍水125毫升(半杯)
nmg {%P 大蛋白兩個
c]NN'9G!{ 砂糖250克(1杯)
6@YH#{~Zpv 白醋1/4茶匙
0 sh~I 檸檬汁20毫升(約1湯匙)
MMd.0Ju aO 幼鹽1/4茶匙
)~dOmfw%| wDKELQ(y H n}q$f|4! 製法：
QD4:W"i 1、 把魚膠粉倒入開水中，用叉子攪至全部溶化，然後加入砂糖並攪溶。
V^sc1ak1Q 2、 將魚膠糖液和其他材料混合（蛋白除外），倒入平底鍋。
I .P6l*$ 3、 糖液中火煮約15分鐘，間中攪拌，直至蒸發1/4水份及變稠狀，熄火後倒入一個大碗內。
'Wp @b678 4、 蛋白打至起泡，分次加入溫熱糖漿內。然後把蛋白糖漿徹底打發至稠狀和白色，用攪拌機可快速完成，但用人工攪
?4[NNL 拌則效果良好。
X!c?CL 5、 攪拌的蛋白糖漿倒入用水沖過的方盤，置於涼處或置放冰箱半小時。
#c:kCZt# 6、 待溶液凝結後，切成立方體顆粒（約可製成三十粒），混和椰絲就做成棉花糖。
* |KVN&# )4m_A p\ 貼士：
~}, W8\C> ※糖漿放置冰箱不能太久，否則糖粒變硬欠柔軟，宜在冷藏半小時至四十五分鐘內即進食，效果最佳。
f3#X0.': ※另，打發蛋白糖漿不能偷懶，打得不均勻就會在冷藏期間出現蛋白層和魚膠層分離。
