親子棉花糖 $A:?o?"7}  
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精緻的棉花糖小吃老少鹹宜 qd [Z\B  
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棉花糖口感甚佳 n{.SNipU  
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製棉花糖的準備材料 _O>8jH!#  
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　　一場【www.canton8.com不良信息过滤】，凝聚了全球華人對國家的向心力，連帶久被忽視的家庭觀念也一併受到關注了。說到底，有甚麼比一家人齊齊整整在一起更重要，更珍貴？今年剛過去的“震後”首個父親節，氣氛比往年的顯得更熱鬧和溫馨，敬老親子場面俯拾皆是，看來大家也明白到珍惜眼前人之重要吧。 1bJrEXHXy  
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　　提到親子方式，因家庭而異，可謂各自精彩。無它，間中弄一些別致小吃，給平日各有各忙的家人製造驚喜，品味之餘又可樂敘天倫。只是，準備食品之前必須用心做好功課，否則，食物弄不好，嚇怕眾人，便會招來反效果。 8 gzf$Oc  
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材料： G>c:+`KS  
　　魚膠粉25 y8=H+Y  
　　開水125毫升(半杯) yj C@  
　　凍水125毫升(半杯) qFYM2  
　　大蛋白兩個 d,caOE8N  
　　砂糖250克(1杯) \ POQeZ  
　　白醋1/4茶匙 yMbg1+:   
　　檸檬汁20毫升(約1湯匙) YA%0{Tdxz  
　　幼鹽1/4茶匙 =F"vL  
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製法： _iZ_.3Ip  
　　1、 把魚膠粉倒入開水中，用叉子攪至全部溶化，然後加入砂糖並攪溶。 rWB/#m  
　　2、 將魚膠糖液和其他材料混合（蛋白除外），倒入平底鍋。 Sn!5/9Y  
　　3、 糖液中火煮約15分鐘，間中攪拌，直至蒸發1/4水份及變稠狀，熄火後倒入一個大碗內。 EgT?Hvx:  
　　4、 蛋白打至起泡，分次加入溫熱糖漿內。然後把蛋白糖漿徹底打發至稠狀和白色，用攪拌機可快速完成，但用人工攪 ?."YP[;  
　　　　拌則效果良好。 }MXC0Z~si  
　　5、 攪拌的蛋白糖漿倒入用水沖過的方盤，置於涼處或置放冰箱半小時。 #[.aj2  
　　6、 待溶液凝結後，切成立方體顆粒（約可製成三十粒），混和椰絲就做成棉花糖。 A$Ok^  
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貼士： '$\O*e'  
　　※糖漿放置冰箱不能太久，否則糖粒變硬欠柔軟，宜在冷藏半小時至四十五分鐘內即進食，效果最佳。 5Gw B1}q  
　　※另，打發蛋白糖漿不能偷懶，打得不均勻就會在冷藏期間出現蛋白層和魚膠層分離。

好久没吃棉花糖了。。。

唔錯丫!!

哄细路仔岩晒

糖漿放置冰箱不能太久

打發蛋白糖漿不能偷懶，打得不均勻就會在冷藏期間出現蛋白層和魚膠層分離。

可謂各自精彩

Quote:

引用第2楼gy77gy77于2008-10-01 04:50发表的: _;(QMeR  
唔錯丫!!

8v;T_VN  
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我愛棉花糖~~~

Quote:

引用第3楼cyrilfans于2008-10-01 05:38发表的: z#*GPA8Em:  
哄细路仔岩晒

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WCWBvw4&"{  
棉花糖，兒時的樂趣

Quote:

引用第5楼cyrilfans于2008-10-01 11:35发表的: 0?sp  
打發蛋白糖漿不能偷懶，打得不均勻就會在冷藏期間出現蛋白層和魚膠層分離。

m1hf[cg  
5f5`7uVJF  
愛烤棉花糖..酥軟香甜好滋味

Quote:

引用第9楼ψ山村老师ζφ于2008-10-01 13:24发表的: B .mV\W  
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h'p0V@!N  
愛烤棉花糖..酥軟香甜好滋味

}o-P   
烧烤了，棉花糖还有得剩？呵呵

出街買冇咁嬲.