土豆烧排骨【鲁菜】
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Y[ j6u\y a[>/h3 配料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法:
)cW#Rwu_A4 1、排骨过沸水，然后捞出滤水。
4n# M 2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
j5(Z_dm' 3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。
]{sU&GqBLe 4、放水淹过排骨，盖锅燉。
P9/q|>F 5、燉至汤所剩无几的时候。
`}D,5^9] 6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
|.(dq ^ 7、再度添水没过材料，盖锅燉。
)Oq|amvC 8、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因為豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
