梅乾扣肉
!'z"V _x~ 材料： 五花肉 11两
b Y2:g ) 梅干菜 3两
N Zu2D 蒜头 3粒
>ufL RGL> 蒜白 半支
3j6Am{9 辣椒 半支
HhZ>/5'( A4tb>O M 调味料： 酱油 1大匙
:!QT , 糖 半茶匙
5M&<tj/[a0 米酒 1大匙
o)L)| 油 1茶匙
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q&(&(| yog( 作法：
?:Sqh1-z 1. 将五花肉切成4×2公分支长方块，放入油锅中用大火炸至呈金黄，捞起沥乾备用。
[BTOs4f Jm`{MzqL 2. 梅干菜洗净，切碎挤乾水分，蒜白、辣椒洗净切片，蒜头拍碎备用。
Ods~tM c }7gHu d 3. 油放入锅中，爆香蒜头，关小火，放入糖，半炒均匀并成金黄色(避免烧焦)。
-NPX;e$< wZg~k\_lF 4. 放入酱油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮约30分鐘。
{00 Qg{;K| mVd%sWD 5. 取一小碗，底边摆梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸笼中蒸约30分鐘取出，倒扣在盘中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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