蒜子瑤柱豆苗
,.rs(5.z8/ M1 :uJkO. @Gk ILFN 材 料
,ek_R)&[o 豆 苗 半 斤
&7<TAo ;O 鮮 菇 1 0 隻
K17j$o^6KK 干 貝 2 粒
Kw -gojZ 蒜 頭 8 粒
" |Xk2U 薑 片 4 片
cimp/n" %{ABaeb] 調 味 份 量
@*O Zx 9 6,)[+Bl 鹽 少 許
} M1`di4e 糖 少 許
'3_]Gu-D /h+8A' , s1=X>'q 獻 汁 份 量
wN`jE0
{ Inn@2$m~ 水 1 / 2 杯
txW{7[w+, 生 抽 1 茶 匙
18~>ZR 蠔 油 1 湯 匙
^c<ucv6. PfreAEv, 糖 1 / 2 茶 匙 麻 油 少 許
U mNa[ s 胡 椒 粉 少 許
plUZ"Tr 生 粉 1 茶 匙
ugo.@
"^4_@ oo aEM %R<e s}j{#xT 做法
_(Sa4Vb=Q6 豆 苗 洗 淨 瀝 乾 。 干 貝 用 水 蓋 面 浸 軟 ， 撕 碎 （ 浸 瑤 柱 水 留 用 ） ， 蒸 約 1 5 分 鐘 至 軟 。 蒜 頭 去 衣 ， 整 粒 留 用 。
>_e]C}QUr 冬 菇 洗 淨 切 絲 ．
)\_:{ c 燒 熱 1 / 2 杯 油 ， 將 蒜 頭 用 中 火 炸 至 金 黃 色 取 出 。 剩 4 湯 匙 油 ， 用 猛 火 炒 豆 苗 至 軟 身 ， 下 調 味 料 兜 勻 。 取 出 隔 淨 水 上 碟 。
@{YS}&Q / 燒 熱 3 湯 匙 酒 油 ， 用 猛 火 炒 豆 苗 至 軟 身 ， 加 調 味 料 拌 勻 。 取 出 隔 淨 水 上 碟 。
} ~h3c| 用 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 ， 加 獻 汁 、 干 貝 絲 、 冬 菇 絲 、 浸 干 貝 水 及 蒜 頭 煮 成 汁 ， 淋 於 豆 上 。
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