原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。
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q=>- ^o 做法：
f.V; Hl, '!`%!Xg pT]M ]/y/: 1．将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片
Q,Tet&in ) G yZYP\'S+ \~xI#S @ 2．将洋葱，芹菜洗净，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒
?]gZg[ A.7:.5Cx' r}) 2-3ZA9 3．将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。
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fs4pAB #F 特点：外酥内脆，鲜香浓郁
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