[食谱]露斯玛莉（迷迭香）羊扒 S~} +ypV  
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材料： Yr:>icz|  
羊扒3块 + p'\(Z(  
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醃料： iAg}pwU  
露斯玛莉（迷迭香）1茶匙 WE7>?H*Ro  
白砂糖1茶匙 ,qYf#fU#7  
生抽1汤匙 oX2r?.j#M  
柠檬汁少许 $*wu~  
柠檬皮（切成丝） @!Y.935/0  
蒜蓉1茶匙 &4[<F"W>47  
盐1.5茶匙 "^!j5fZ  
拔兰地酒少许 DU(X,hDBF  
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预备： \:C%> .VG  
羊扒洗净先用醃料醃30分鐘以上 ~LSy7$rz  
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做法： +I?Qg  
1.     烧红鑊，下1汤匙橄欖油及2块牛油； E:%>0FE  
2.     改中火，放下羊扒煎； %OTQR
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3.     煎好一面再反另一面煎至适合的生熟程度可上碟，并加入装饰即成。 "r L"K  
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雪雪小贴士： (1OW6xtfG  
1.     煎羊扒的时间因应个人喜爱的生熟程度，以及羊扒大小而调节，一般而言，如喜欢吃八成熟的话，可先以中火煎4-5分鐘，反转面再煎3-4分鐘左右便可。 t% <pbZO  
2.     选购羊扒，雪雪比较喜欢澳洲的羊扒，因為感觉味道较适合自己口味。 tYF$#Nor#k  
3.     羊扒可不用醮酱吃，也可于吃时醮芥末酱或辣椒仔辣汁来吃，接个人喜欢就好。 ,C
N#co  
4.     如果想羊扒更入味，建议下醃料拌匀之后，把羊扒用保鲜袋或保鲜纸盖好，放雪柜（不要放于冰柜啊！）冷藏两至三小时，可令羊扒更入味。 D~XU`;~u  
5.     煎好的羊扒，最好待3-5分鐘才开始进食，这样有助羊肉吸收其肉汁，使味道更佳。 &qG?[R{  
6.     如果家中没有拔兰地酒，可改以白酒、红酒代替，但雪雪试过用拔兰地酒的味道较香，但因每个人喜好不同，大家自行尝试哪一种口味适合自己才好。 9$8X>T^  
7.     雪雪喜欢以薯蓉伴吃，也有些人喜欢以薯条、蔬菜伴食。 0,+EV,  
8.     家中有烤焗炉的话，可以改用焗的方法：先将焗炉预热至250度，烧热鑊并下少许橄欖油将羊扒两面以大火略煎，放入焗炉转為220度焗20分鐘即成，焗好后也最好待3-5分鐘才进食，好让肉汁被吸收，使羊扒更美味

羊扒好吃啊～～

其实羊扒的变化也可以有许多的， H)tDfk sq\  
改用芥末酱做醃料或酱汁又可成為芥末羊扒； L~~Yh{<  
以薄荷酱醃一晚再煮，
Pq%cuT%  
之后加少许香草和薄荷煮汁， Bs}>#I  
又成了一道简单的薄荷羊扒

我觉得越酥就越好吃啊～～

印度加哩羊肉真是好正 }T,uw8?f!  
还有微辣羊肉汤 9&cZIP  
可惜就是不会煮

唔會食自己

新疆的也不错啊～～

可惜就是不会煮

Quote:

引用第6楼哥哥于2008-11-12 22:54发表的: &\LbajP:+  
新疆的也不错啊～～

-a3C3!!  
新疆菜未试过，哥哥，带我去试

Quote:

引用第8楼小加菲于2008-11-13 17:41发表的: =_5-z| <  
G]{)yZ'}  
新疆菜未试过，哥哥，带我去试

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;yr'K  
没问题啦～～