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[汤类]三雪蚌花瘦肉汤
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[汤类]三雪蚌花瘦肉汤
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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[汤类]三雪蚌花瘦肉汤
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[汤类]三雪蚌花瘦肉汤
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瘦猪肉２５０克，雪梨４个，雪耳６０克，雪蛤膏３０克，蚌花６０克。做法
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（１）雪蛤膏放入清水中浸５分鐘，发至白色，拣去污物洗净，放入开水锅内中煮５分鐘，捞起沥干，瘦猪肉洗净，切块；雪梨洗净，连皮切４块，去核，雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，蚌花洗净。
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（２）把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煲１小时，放入雪蛤膏，再煲１小时，调味供用。
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说明
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本汤清补与润补并用，是肺虚又燥热咳喘之常用汤品，汤中「三雪」甘润养肺，其中雪蛤膏养肺阴、润肺燥，是阴虚久咳常用之品，雪梨性凉，清润肺燥而止咳，并能生津止渴，是燥热咳嗽、热病伤津之常用果品，雪耳滋阴润肺、清补肺阴。蚌花又名蚌兰花，性味甘凉，有清肺化痰、凉血止血的作用，《福建民间草药》说它能「清血解热，止血疗痢。」《广东中药》说它能「止咳，去痰火，治癆伤吐血，痰火核。」而《岭南採药录》认為用蚌花「治便血，咳血，和猪肉煎汤服之」可愈。瘦猪肉有滋阴润燥的作用。合而為汤，共奏清肺、润肺、养肺之功。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-12 22:43 |
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ψ山村老师ζφ
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一个有益的汤水！
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-12 22:43 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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唔錯
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-12 22:52 |
2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我喜欢。。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-12 22:55 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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又一个好好的药膳汤
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-13 15:43 |
4 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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有雪蛤膏添呀
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-13 16:01 |
5 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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雪蛤膏正啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-14 22:36 |
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