炒饭為甚麼要用隔夜饭？ +*0THol-  
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大家有听说过要炒饭要用隔夜饭（俗称冷饭）才好吃之说吗？ I4|p;\`fK  
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其实是因為这样可令饭的水份被收乾， I]SR.Yp%  
使饭粒较乾身， ,eUMSg~P.7  
可以让炒出来的饭不会黏在一起， m$LZ3=v%8  
令饭粒可均匀地沾上食材及调味料， yv
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口感及味道佳之餘， Arp4$h  
卖相也较好。 m}uF& | 5  
[&3"kb  
但如果没有隔夜饭的话， #s  yP=  
可以怎办？ HqYaQ~Dth  
不妨试试在煮饭的时候， -m'a%aog  
加几滴油， Bl`e+&b  
就算未经过冷冻过程， 6w1:3~a  
也可令饭粒不易黏在一起， SmR*b2U  
不过， vMRKs#&8  
雪雪觉得还是将饭放雪柜冷冻一下， 4zf#zJw  
炒出来的饭会更好味呢^_^

正解...粒粒分明先好食!!

雪雪？？楼主转帖都好唔负责任喈~！！！

原来如此～～

又学到嘢了。

又识多样啦

仲有炒饭时, 鑊一定要够热, 咁炒出黎既饭至够乾身~~~

炒饭要够鑊气， GE8D3V;*V  
油要放足够但又不可过多， sa gBmA~  
这下十分巧经验， Gp3nR<+  
多试几次并作出检讨， "tz0ko,(  
相信多做多改善一定可以炒得一手好饭的

我不喜欢吃白饭, 爱吃有味饭~

Quote:

引用第8楼ψ山村老师ζφ于2008-11-13 13:44发表的: 0x>/6 <<  
我不喜欢吃白饭、爱吃有味饭~

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我都系喎！尤其是炒饭！

海南鸡饭的油饭也喜欢

油饭都好味，我都钟意

Quote:

引用第11楼小加菲于2008-11-13 14:37发表的: QQg8+{>  
油饭都好味，我都钟意

~Ho{p Oq  
X$7Oo^1;  
3d*&':  
我都喜欢啊～