豆沙的作法(一)[甜品] zYsGI<4  
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材料: 紅豆 1杯，砂糖 200公克，水 1/4杯，沙律油 30cc E~Nr4vq  
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製法: 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後， #>'0C6Xn  
撈出放在竹簍上瀝乾. /[ M~##%:  
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2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，其間水煮乾時必須加水 )M~5F,)  
繼續將紅豆煮軟為止. [u:_Jqf-  
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3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾. qE[}Cf]X
 

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4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾. E~ kmU{D  
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5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，俟糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮. Y*f<\z(4  
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6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮. QWEK;kUa@  
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7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮 teb(\% ,  
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8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成. Q@R8qc=*  
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竅門: 1.砂糖的量，可依各人好增減.

豆沙的作法(二) NSI$uS6  

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材料: 利用市面上出售的現成豆沙粉 b@`h]]~:  
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製法: 1.將豆沙粉放在大碗裡，用沸水泡一個晚上. HtpZ5  
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2.倒去上層澄清的水，再加熱開水，然後再倒去上層澄清的水，接著倒入紗布袋中，將汁液擰 #g=7fu{n:  
出來.同樣的方法重覆做即可. Kjzo>fIC{  
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竅門: 1.這種方法，可以去掉現成豆沙粉中不好的味道，使更為香醇. l$/.B=]  
2.一包重180公克的豆沙粉，可以做出400-450公克的豆沙餡.

做完即食

好仲意食

甜品一般，唔感兴趣

窍门: 1.砂糖的量，可依各人好增减.

系呀！咁就好啦

不错啊！