y$Y*%D^w  
'f "KV|  
　【原料】 =.Hq]l6+  
%77X/%.Y  
A><q-`bw  
　　豆腐泡约180克，虾肉约500克，熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉适量。 HT% =o}y  
C 7a$>#%  
K.R4.{mo  
　　【做法】 :|5\XV)>  
'LyEdlC]  
;/79tlwq  
　　1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。 rZi\  
- Mubq  
5j{jbo=!  
　　2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。 ^tr?y??k  
1[
4)Sq?  
q; n  
　　3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。 Y+kfMAv  
m) -DrbE  
^DQp9$la  
　　备注：心得虾胶要做得好，虾肉必须冲水和吸干水分，然后放入冰箱冷藏，做出来的虾胶既爽脆又有弹性。

好似炸得未够金黄喎

唔錯喎

好吃啊～～

有马蹄粒

虾胶要做得好，虾肉必须冲水和吸干水分，然后放入冰箱冷藏，做出来的虾胶既爽脆又有弹性。 K 8_v5