日式蒸烤乳酪蛋糕(T_T)
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@a:>$t 【材 料】
6 5N~0t A.奶油起司 500公克
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E8 细砂糖 85公克
="wzq+ U #|&Sc_#4) B.奶油 30公克
x^4xq#Bb7 蛋黄 80公克
t3(]YgF I M-L'9 C.蛋白 160公克
ydRC1~f0 细砂糖 90公克
bef_rH@` n!p<A .O7@ 【做 法】
if |+EN % 1.将材料B的奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
Lzu.)C@Amx Dn&D!B 2.取一钢盆，加入Cream Cheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出。
x8S7oO7 OQW#a[=WQ 3.继续加入作法1已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
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(I& 4.另取一玻璃盆，将材料C的蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。
n a9sm Og,$ sH}` 5.将作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌匀后即可装入8吋固定烤模中。
+ qh[N @F ,Ax dCT 6.将作法5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满（即烤模不浮起状态）后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成
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