92-I~ !d  
【原料】 2TuU2 f.  
?1".;foZ  
　　主料：北豆腐 　　 .sA.C]f  
:H[6Lg\*  
　　辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁 　　 YoE3<[KD(  
@|)Z"m7  
　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油 nF/OPd  
Er[A X.3  
　　【做法】 ZG@q`<:j  
 LIdF 0  
　　1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用； Np)lI
GE  
9C i-v/M]  
　　2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。 BPHW}F]X  
　 D3A/l  
　　【技巧】 p<;0g9,1  
iyog`s c  
　　蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注重别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老。 RFH0  
[SW_C  
　　【特色】 v.ui
!|c  
#o2[h
ibq  
　　鲜嫩适口，益气和中。

鲜嫩适口，益气和中。 $6 9&O  

未試過喎

蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注重别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老。

好考功夫呀

鲜嫩适口，益气和中。