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【原料】 D ]eF3a.G  
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　　主料：回头鱼1条（约1000克）。 /K<Nlxcm  
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　　辅料：莴笋头300克，青椒50克。 quYZD6IH  
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　　调料：秘制回头鱼油60克，精盐4克，味精4克，鸡精2克，料酒10克，蒸鱼豉油3克，白醋2克，剁辣椒5克，姜10克，紫苏叶20克，胡椒粉3克，鲜汤1500克。 A9gl|II  
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　　【做法】 8hg(6 XUG  
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　　1、将回头鱼宰杀洗净，剁成3厘米见方的块。 ! N p  
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　　2、莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片；青椒去蒂切圈；紫苏叶切碎；姜切片。 HvTQycG  
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　　3、净锅置旺火上，放入回头鱼油，烧至六成热，下姜片煸香，放入回头鱼稍煎，烹入料酒、白醋，放剁辣椒炒匀，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味，再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶，中火煮2分钟即可。 ~k3r$e@  
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　　【特色】 OUPpz_y  
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　　鱼肉细嫩，汤鲜味浓。

鱼肉细嫩，汤鲜味浓

死都唔食

鱼有营养啊！

Quote:

引用第2楼gy77gy77于2008-11-20 19:18发表的: vvxj{fxb)  
死都唔食

I>aa'em  
吃多D魚有益呀

鱼肉细嫩，汤鲜味浓