7QiJ1P.z -CW$p=y} 【原料】
=U3,P% Xg#g`m%(M 7{oG4X! 处理好的肥肠?中段300克 鲜玫瑰花瓣75克 姜片10克 蒜片20克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量
}-{l(8- =dbLA ,z9 6ju+#]T 【做法】
r\+AeCyb"p -0| '{ ;FYiXK% 1肥肠剖开,切成斜刀片,入沸水锅中汆一水捞出;鲜玫瑰花瓣洗净,将50克花瓣放入盘中垫底。
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w' 2炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入姜片、蒜片和葱节炸香,掺入鲜汤,烧出味后打去姜葱蒜不用,下入肥肠片,调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖,撒入剩余的玫瑰花瓣,略烧后调入味精,用湿淀粉勾二流芡,起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中,即成。
(bo{vX "42u0rH0J DvnK_Q! 此菜除了玫瑰以外,也可选用其它的花,如菊花、梅花、荷花、牡丹等。