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 南阳米粉羹

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南阳米粉羹 l80bHp=  
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米粉浸透,木耳浸洗乾净、切丝。烧滚一锅高汤(清水亦可),先放木耳略滚,后放米粉煮透 c[SU5 66y  
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按顺序放鱼片、鱼乾,以盐、鸡粉、胡椒粉调 l8z%\p5cR  
味,然后以地瓜粉水打芡,至合适的浓稠度 Ko#4z%Yq  
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在米粉上撒上柴鱼片,浇几圈麻油以增香 jFtg.SD  
味。拌匀所有材料,就可以用大汤碗盛起 $#5klA  
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食用前分盛到小碗裡,撒上香菜、菜甫,淋上两匙乌醋 Bwjg#1E  
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   台湾素有“寳岛”美誉,物產丰美,每一个地方都有传统的鄕土美食,去过台湾士林夜市美食广场的人,都会对此深有体会。 /Zc#j^_  
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  台湾鄕土美食中,少不了以蔬果入餚。据台湾香格里拉冬山河度假饭店的彭春美师傅介绍,单以近年主力发展休閒观光农场旅游的宜兰县為例,一年四季都各有蔬果料理供应,亦成為农场餐厅料理的特色。 e1Ob!N-  
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  春天的宜兰,有温泉番茄、丝瓜;当地人把丝瓜拿去蒸、炸、炒、烤。没有想到过丝瓜都能烤吧!夏天的宜兰,最美味的水果有梨子、哈密瓜;梨做手卷、燉汤,甜美滋润;秋天的宜兰,最多的是南瓜、茭白笋、胡瓜、苦瓜;在港澳地初夏盛產的茭白,竟然是台湾秋天的物產。茭白笋除了常见的炒,当地人还喜欢把它在开水中汆一下,然后蘸着蒜蓉酱,清鲜软嫩。彭春美师傅还敎我做“蜜汁白玉苦瓜”:苦瓜切条,先汆水后酥炸,以蜜汁略炒,甘美好康!冬天的宜兰金枣,蜜渍后,配烟鸭胸、大蒜同炒,诚是绝配! M Hg6PQIB  
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材料 E *BSfn&i  
  米粉、木耳丝、鱼片、小鱼乾、柴鱼片、地瓜粉、菜甫粒、香菜粒、盐、鸡粉、胡椒粉、麻油、乌醋。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2008-11-22 23:07 | [楼 主]
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贴士  ~d.Y& b  
  ∗地瓜粉主要材料是番薯粉,但经过调配,可以粟粉代替。 Cw3 a0u  
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  ∗香菜即是中国芹菜,切碎粒后与米粉同食,浓厚的香芹味与米粉十分相配。 )hsgC'H{~]  
Ko< :Z)PS  
  ∗乌醋是台湾特產,以绍兴酒及香料酿造,微酸微甜,淳香味厚,吃时可多放几匙。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-22 23:09 | 1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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正喎
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-23 03:29 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
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看似蛮清淡的....真的很不错
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-23 17:44 | 3 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢?
终身成就奖 优秀斑竹奖
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好似几好喎

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-23 18:57 | 4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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好吃啊。
你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-24 16:08 | 5 楼
古烈蛋治
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真到痹有
........
顶端 Posted: 2008-11-24 17:39 | 6 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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原来是台湾菜来的!
你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-25 02:51 | 7 楼
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台湾鄕土美食
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-25 15:40 | 8 楼
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