蓝调粤语 » 美食情报站 » 三 文 鱼 慕 丝 比 目 鱼 卷
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 三 文 鱼 慕 丝 比 目 鱼 卷

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三 文 鱼 慕 丝 比 目 鱼 卷 _Q7]Dw/w\  
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@s|yH"  
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材 料 r:H.VAD  
比 目 鱼 500 克 、 芦 笋 100 克 、 黑 橄 欖 120 克 、 籐 茄 120 克 、 风 乾 火 腿 80 克 (1)b> 6  
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薯 茸 料 ： 薯 仔 2 个 、 特 醇 橄 欖 油 100 毫 升 、 意 大 利 芫 荽 碎 20 克 、 半 乾 番 茄 50 克 、 盐 / 胡 椒 各 少 许 G!7A]s>C  
o&Y R\BI/  
三 文 鱼 慕 丝 料 ： 三 文 鱼 柳 300 克 、 忌 廉 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 盐 / 胡 椒 各 少 许 p_CCKU  
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汁 料 ： 洋 葱 100 克 、 特 醇 橄 欖 油 100 毫 升 、 摩 洛 哥 粉 70 克 D;6C2>U~L  
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做 法 L | #"Yn  
1. 将 三 文 鱼 慕 丝 料 搅 烂 ， 并 打 至 滑 身 备 用 。 比 目 鱼 柳 铺 在 保 鲜 纸 上 ， 再 铺 风 乾 火 腿 ， 涂 上 慕 丝 。 F{laA YE  
O}X@QG2_  
2. 芦 笋 及 黑 橄 欖 水 ， 放 在 慕 丝 上 面 ， 并 将 比 目 鱼 捲 起 成 卷 状 ， 放 入 焗 炉 以 90 ℃ 焗 20 分 鐘 至 熟 透 。 籐 茄 底 部 界 十 字 后 炸 熟 。 &_,.*tha  
S%o6cl=  
3. 薯 仔 烚 熟 后 切 半 挖 茸 ， 加 橄 欖 油 、 芫 荽 碎 、 半 乾 番 茄 、 盐 及 胡 椒 拌 成 薯 茸 ， 伴 碟 备 用 。 B !Z~jT  
Pa"[&{:  
4. 拆 去 保 鲜 纸 ， 将 鱼 卷 煎 至 微 焦 后 切 件 。 kg^5D3!2{Q  
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5. 洋 葱 加 欖 油 炒 香 ， 加 摩 洛 哥 粉 煮 软 后 打 烂 成 酱 汁 ， 淋 在 鱼 卷 上 即 成 。 3W}qNY;J  
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贴 士 ： 黑 橄 欖 因 醃 製 过 ， 味 道 较 咸 ， 一 定 要 汆 水 。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-27 23:38 | [楼 主]
ψ山村老师ζφ
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用两种不同的鱼来作, I)}T4OOc/  
喜欢吃鱼的朋友不妨试试啊~
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-27 23:40 | 1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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腥死人咩
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-27 23:49 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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比目鱼的肉质相当鲜嫩
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-28 01:09 | 3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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卖相靓仔！！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-28 03:58 | 4 楼
ψ山村老师ζφ
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晶莹剔透。一看就好吃。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-28 20:35 | 5 楼
古烈蛋治
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系咪生噶.唔吃生嘢
........
顶端 Posted: 2008-11-29 07:58 | 6 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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好想吃啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-29 16:44 | 7 楼
ψ山村老师ζφ
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黑 橄 欖 因 醃 製 过 ， 味 道 较 咸
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-29 20:57 | 8 楼
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