春 蚕 吐 丝 (>lqp%G~  
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原 料： NP`ll0s  
　　鸡脯、虫草、竹荪、胡萝卜、菜花、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水淀粉、味精、冻化猪油、鲜汤、精炼油、鸡化油。 xfQ;5 n  
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制 法： %z_b/yG  
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　　1.鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。 U1tPw`0h  
　　2.虫草、竹荪洗净，用清汤涨发入味；将胡萝卜、菜花及竹荪菌盖制成如图所示的形状，入沸水中氽断生，摆入圆盘中备用。 c)~|#v   
　　3.将鸡糁灌入竹荪中，然后用绳打结，制成蚕茧形状，上笼用小火蒸制成熟，用刀修成形即可备用。 nE$ V<Co}  
　　4.锅置中火上，掺入鲜汤，放入精盐、料酒、味清调味后，投入虫草，蚕茧同烧片刻，用水淀粉收薄芡，淋入鸡化油，装入盘中即成。 7ib<Cb>K  
　
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特 点： aVL%-Il}  
　　成形美观，清淡爽口，寓意深刻。 。

个名咁得意噶

好像不错啊～～

賣相一流