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橙香蝦仁炒飯
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ψ山村老师ζφ
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橙香蝦仁炒飯
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橙香蝦仁炒飯
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橙香蝦仁炒飯 鮮橙的果肉酸甜適度，富含維生素C，常食有行氣化痰、健脾溫胃和美白潤膚等功效。簡單易做的炒飯是小婕的最愛，雖然炒飯好吃香噴噴，但其油份較多，吃多熱氣，還容易長痘痘。因此，小婕在米飯中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油膩和上火。
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烹制材料(兩人份)
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材料：
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新奇士橙(3只)、白米飯(2碗)、基圍蝦(106克)、雞蛋(2只)、四季豆(50克)、蔥(1根)
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調料：
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油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)
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第一步 1 鮮橙開一小口，舀出果肉，將果肉搾成橙汁，橙子皮做成盛器；蔥切成蔥花。
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第二步 2 鮮蝦去頭尾，剝殼洗淨，瀝幹水待用；四季豆撕去老筋洗淨，也切成細丁；雞蛋打入碗內，加入1/6湯匙鹽，打散成蛋液。
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第三步 3 燒熱2湯匙油，倒入蛋液兜勻，待其呈半凝固狀，炒散盛起待用。
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第四步 4 續添3湯匙油燒熱，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鮮蝦仁拌炒幾下，最後倒入白米飯炒勻。
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第五步 5 往白米飯中倒入1/2杯鮮橙汁，快速將米飯炒散和炒鬆，至米飯幹身呈顆粒狀。
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D V\7KKJE
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第六步 6 倒入炒蛋拌勻，加入1/2湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味，灑入蔥花炒勻，便可舀入橙子盅內。
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r?itd)WC<X
_Pno9|
完成
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(/2rj[F&
1、可將鮮橙放在砧板上，用手掌按緊往順時針方向揉搓數下，可使果肉和橙皮容易分離開。
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2、炒飯時，橙汁不可倒太多，否則米飯容易變軟，結成塊狀，口感也會變差。
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3、還可以熱幹鍋，燒熱油倒入蛋液，放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，且香噴噴的。
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/Yb8= e M
4、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。
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5、炒制香橙蝦仁炒飯時，不可加入醬油調味，否則會讓米飯變黑，蓋住橙汁的甜味，也會讓成菜不美觀
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-12-07 22:50 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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一定唔會食
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-12-07 23:41 |
1 楼
古烈蛋治
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條女好似唔錯咁啵
........
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Posted: 2008-12-08 09:23 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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香橙（橘子）配虾的煮法也真够新颖呢！
你说再见情人
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Posted: 2008-12-08 11:39 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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很好食的魚蝦蟹
你说再见情人
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Posted: 2008-12-08 12:24 |
4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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有靓女看啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-12-08 23:08 |
5 楼
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就算多吃也不怕油膩和上火
你说再见情人
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Posted: 2008-12-09 13:09 |
6 楼
古烈蛋治
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都係對條女興趣大D.
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Posted: 2008-12-09 17:46 |
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ψ山村老师ζφ
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好有心思呢！赞！
你说再见情人
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Posted: 2008-12-09 22:13 |
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