韓式香菇燒牛柳
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韓式香菇燒牛柳 .tRm1&Qi
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材料 9^*RK6
牛柳 2 塊 ,6+j oKe-
香菇 10 個 /d&m#%9Up]
Garlic 2 個 {6u)EJ
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醃料: -ssb| r
韓國烤肉汁 2 tbsp l!p`g>$&f
韓式芝麻油 2 tsp Pe :)zt0
濃口豉油 2 tbsp Cmx<>7fN
味醂酒 1 tsp zjoo ;(?D|
Garlic (1 no. Ground) ;+75"=[YT
蔥 (chopped) 1Ek3 ^TOv7
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[做法] l,|Llb
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. "~F g-{jM%
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" "% T~d[M
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. W ^<AUT
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貼士 ~～ {\>4)TA
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. rxp|[>O<
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. %M
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3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) ?0~g1"Y-*K
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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