潮州蛋黄酥(面粉,鸡蛋,饴糖,白砂糖,熟猪油)
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cL*oO@I&_ ;f[##=tm Z3c\}HLY 原料：面粉400克，鸡蛋4个取蛋液打散，饴糖50克，白砂糖100克，熟猪油、白膘肉各30克，小苏打6克，猪油适量。
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drG 制法：1、将面粉、蛋液、小苏打混合均匀，加入适量清水和成面团，制成大小均等的小剂子，按压成薄饼。
CKZEX*mPC \^9n&MonM Gr&e]M[ l 2、猪油放入锅内烧至五成热，下入面饼小火炸至金黄色，捞出沥油。
lJ= EP.T Z7pX%nj_ dl8f]y#Q 3、净锅内注入少量清水，放入白砂糖烧沸，加入饴糖熬炼片刻，再倒入熟猪油和白膘肉边熬边搅拌，待糖浆变浓时离火。
H.XyNtJ 1 +-Go}I s?m_zJh 4、将炸好的酥饼蘸匀糖浆，放入抹过油的器皿中晾凉，食用时装盘即成。
