主料： 　　牛小排3片，洋葱半个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。 　　调味料： 　　1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙； 　　2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。 　　做法： 　　1、牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出； 　　2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开； 　　3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 　　重点提示： 　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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