瑶柱扒白菜
|oTA$bln 材料 :干瑶柱6-7粒(用两饭碗水泡软拆成丝,以小火煮至汤汁收至一饭碗左右),香菇泡软切丝,虾米用少许油爆酥香,白菜切长条,姜片/辣椒片。
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it:H 调味料 :煮瑶柱汤一饭碗,蠔油半大匙,生抽一茶匙,糖/盐各少许,料酒半大匙,太白粉水适量。
P~u~`eH* 做法 :一大匙油烧热,放进姜片/辣椒片爆香,加香菇,白菜翻炒片刻后加一饭碗清水,少许盐,上盖燜煮至熟烂,倒掉余出汤汁,加虾米拌均后摆盘。瑶柱丝及汤烧开,加所有调味料拌煮均匀,用太白粉水勾芡,淋于白菜上即可。
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