听听老外心中的那种家乡味 G0;XaL:  
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　　判断一个城市是否是国际化城市，各国人云集自然是一个评断指标，广州如是。美国、英国、法国、日本、韩国……不同国家的人，来到广州，给我们带来的不仅仅是别样的风景，更有不同的口味。 (S`2[.j
 
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　　而在这些“他乡客”心中，那股真正的家乡口味究竟是怎样的呢？就让我们一起来听听吧。 @b~fIW_3>  
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　　意大利菜———本地乡土之美 qTo-pAG`  
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　　安东里奥（意大利人，无比热爱自己的职业———厨师） &gE 75B  
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　　提起意大利美食，一般人心中最先闪现出来的关键词无外乎就是———意粉、披萨。可对此答案，安东里奥却是轻笑摇头：“我们意大利的美食岂止这些，好吃的东西太多了。” -TOIc%  
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　　先来一番追本溯源，何谓意大利菜？“在意大利没有意大利菜，有的只是地道的乡土菜。”这便是意大利菜首要也是最重要的一个特点，注重传统菜肴，乡土味道浓厚，就连厨师，也以自己能烹饪出一手传统菜式为荣耀。由此却带来一个麻烦，意大利就犹如“食物的麦加圣地”，每一地都有引以自豪的特产和风味，本地餐厅只能挑重点菜式做。不过基本上仍各有归属，像意北因靠近法、奥山区，农畜产业富，口味偏温润浓香，以做工麻烦的烤类见长；意南则盛产海鲜蔬菜，色彩烹调都有明显的地中海风格，香料下得重，手法简单，凸显原味；至于意国中部，则兼两者之长，尤其火山土壤孕育出来的多种蔬菜、香料，衍生出不少口感丰富的历史级佳肴。 4r0b)Y& I  
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　　好的意大利菜，一定要有“妈妈的味道”，“妈妈的味道是世界最棒的佳肴”。意大利菜之所以有“妈妈的味道”，是因为他们以自己庭院裁种的青菜、养的鸡、捕获的猎物为料，再加上母亲的爱，所烹煮出的自然是人间美食。在意大利，大多数的母亲会在周日做手擀的意大利面Fettuccine及调味酱Sugo。意大利人的早餐非常简单，大多以咖啡解决，有些人也会吃点面包。午餐Pranzo大多自中午130或200开始，此时家里的母亲早已准备好意大利面、肉、鱼、蔬菜、水果、咖啡等。下午1700左右，是下午茶时间（Merenda），此时比萨店前挤满年轻人，家庭主妇也会亲自做些蛋糕，泡些红茶、咖啡，轻松地享受下午茶时间。晚上2000起开始了晚餐Cena，以汤类、火腿、乳酪、意大利面、酒为主。 3#45m+D  
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　　在广州，安东里奥最喜欢的餐厅是香格里拉酒店的意大利餐厅，原料地道、手法正宗、口味纯正，是其喜欢这家餐厅的理由。正统的意大利菜单，通常会分为前菜（开胃菜）、第一道菜（汤、通心面类）、第二道菜（肉、海鲜）及甜点，有时还细分蔬菜选项，但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜，所以不是必点。点菜时，由前菜选一样，第一、二道菜各选一样，再选一甜点。胃口有限的话，则可在前菜或第一道菜中选一样，或省略甜点。 c9nH}/I_  
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　　最后记住，在意大利吃饭绝非我们平日上意大利餐厅来的那般“拘谨”，一伙人吃得热热闹闹、豪爽痛快，这才对。

法国菜 wNlV_  
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　　———吃是一种艺术 vU=k8  
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　　欧菲莉（法国人，热爱一切美好的事物，包括美食） [&k& $04_  
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　　提起法国菜，那可是让人垂涎三尺，要知道，法国菜是世界美食中三大体系之一，其美味几人能抵挡？法国人生性浪漫，有丰富的想象力，在烹饪上也得到体现，他们将“吃”视为人生一大乐趣，认为美食不仅是一种享受，更是一种艺术。除了对食物讲究色香味外，法国人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等，在法国，一顿饭吃个几个钟头，那是寻常事。 & m";D  
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　　法国菜的突出特点是选料广泛，常选用一些名贵原料，如蜗牛、鹅肝、黑松茸等，此等菜肴，是法国菜中的名品，许多外国客人为了一饱口福而前往法国。此外，还喜欢用各种野味，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。对蔬菜的烹调也十分讲究，规定每种菜的配菜不能少于2种，而且要求烹法多样，仅土豆一种，就有几十种做法。不要因此就认为法国菜中都是“贵料”，有些极普通的原料经过精心调制，同样可以做成名菜，如著名的“洋葱汤”，所使用的就是极为普通的洋葱制成。 g\mrRZ/?  
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　　如果把准备一餐美味佳肴比作一部交响曲，不同的菜品自然就是那长短不同的主题和动机，穿插其中的“快乐的行板”则是酒。法国盛产美酒，其酒文化源远流长，而法国人也十分注重酒在进餐中的作用，既有开胃的餐前酒，也有标志结束的餐后酒。至于进餐中酒与菜肴的搭配更是有讲究，用法国人的话讲，叫酒和菜的“婚配”。亨利四世曾说过：“佳肴美酒，人间天堂”。 XVK[p=cIL  
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　　在广州，如果朋友来的话，欧菲莉一定会带他们去1920法国餐厅，因为那边有一流的江景，从上往下看所有景色一览无遗。环境也很好，很随意也很温馨，还有现场表演制造气氛。好的音乐配上好的景色，再加上好的食物，心情自然也会好。

韩国菜———永远的泡菜 `6F8Kqltr  
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　　李先生（韩国人，喜欢运动和美食） R')GQ.yYq  
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　　韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多实在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，绿、白、红、黄、黑五色赏心悦目。泡菜、石头火锅、韩国烤肉、人参鸡……均是最有特点的菜品。 Z ' 96d  
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　　如果说，韩国菜中有一样食物贯穿始终，非泡菜无疑，韩国人认为“一份泡菜，一份情”，是人之情融进了传统的饮食之中，“没有泡菜的饭不是给韩国人准备的”，足见其重要性。泡菜是韩国人家中必备的食物，无论在城市还是乡村，在居民的住宅院落或阳台，都能看到大大小小的泡菜坛。可惜现在韩国的年轻人嫌自己做泡菜麻烦，回妈妈家拿或去超市买，倒成了主流。 , |B\[0p  
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　　韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，腌渍泡菜更是韩国主妇必备的居家本领之一。一般来说，韩国人家庭的餐桌上常见4-10种泡菜做的小菜，大白菜、白萝卜、胡萝卜、海带……几乎都是制作泡菜的原料，五颜六色的，瞬间勾起人的食欲。 $f\-.7OD  
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　　广州的韩国餐厅不少，金刚苑、青瓦居都不错，经常有韩国人过去用餐。

好想吃呀～

okay喎!!

口感丰富

好吃呀～～

意南则盛产海鲜蔬菜

口味偏温润浓香