鱼头豆腐汤的制作材料： q5R| ^ uf  
主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升) T3P9  
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鱼头豆腐汤的做法： m@Yc&M~  
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 RJ3oI+gI  
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2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 RA[j=RxK  
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 nU_O|l9  
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4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 "9s_[e  
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5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

腥死人咩