主 料： T!v%NZj3  
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　　田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。 5Z`f)qE  
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　　配 料： s'} oVx]  
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　　腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。 !Otyu6&  
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　　调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙。　 (q:L_zFj>"  
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　　制作方法： ^
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　　1、冬菇浸软，揸干水去脚，大只的切开边，加糖1/6茶匙捞匀。 ?LvZEiJ  
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　　2、笋肉放落滚水中，加入少许盐煲十五分钟，取起用清水浸冷，切片。（如用罐装笋，从罐取出，洗一洗切片） _4.`$n/Z  
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　　3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或用水半杯，鸡粉半茶匙代替上汤） W J^r~*r  
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　　4、田鸡削后，洗净抹干水，切件，加腌料腌十五分钟，泡油。 7U?x8%H*  
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　　5、下油二汤匙，爆姜、笋、冬菇，下蒜茸、田鸡爆炒片刻，下调味兜匀，盖上镬盖煮至汁将干，加入芹菜、甘笋炒匀，上碟，洒上芝麻。

我最中意胳..

好食喎!!

唔吃田雞！