菜系：福建菜 n.n;'p9t@  
x hBlv  
　　色香味：鲜咸鸭香 W~2`o*\l  
&eKnLGKD  
　　主料： |jH- bm  
W2P(!q>r]  
　　鸭子(1只，1400克)、冬笋片(165克)、水发冬菇片、扁尖笋段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。 ;D&FZ|`(u  
[N
bs{f^J=  
　　辅料：葱段、姜片、黄酒、白糖、盐、酱油、菱粉、麻油、清汤。 <SGO+1ztp  
WM$}1:O
 
　　制作： DKnjmZ:J|  
nh"nSBRxk  
　　1)将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油(1000克)锅一拉； oP;"`^_  
<]xG d!x$  
　　2)倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭；
YAQ]2<H  
Fy37I/#)r&  
　　3)放在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好； c1B< 9_  
^0py  
　　4)将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，加少许盐烧约五分钟，取出，塞在鸭肚里； XUc(7>k  
s9+Rq*Qd  
　　5)将鸭仰放在盘中，再蒸约十五分钟，取出，覆在另一只盘中； s.`:9nj  
t>"UenJt-  
　　6)背部朝上，用少许原鸭汤、菱粉放入锅勾好芡，倒在鸭的上面，再浇上一些麻油即好。

好味阿..

好靚喎!!

好正噶！