菜系：浙江菜 R zRLrfV  
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配料：鸭蛋10克、醋400克、香糟卤500克 bN)?szh&Y  
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制作方法： qI:wm=  
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1、 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口。约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干。 |R ;=P(0it  
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2、 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封。约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。 v-qS 'N4  
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注意： /8R1$7  
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1、 鸭蛋要鹇整齐，如用鸡蛋方法同上。 aleI y}"  
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2、 腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味。 1??RX}8[L+  
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风味特点： wAYc)u#  
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1、"糟蛋"是我国独特的民族仪器浙江平湖、四川宜宾均有生产，以平湖所产最为著名。清乾隆年间，曾作贡品，博得了乾隆赞赏，在民间用以馈赠亲友，作为下酒的佳品。 L2%P  
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2、"糟蛋"蛋白呈乳白色，柔韧细嫩，蛋黄呈半凝固状，桔红色，绚丽悦目，气味浓香，沙甜爽口，回味绵绵。

唔好味...

正喎!!

小吃一碟！