大碗烩莜面鱼鱼
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一.原料: J4$!
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主料:莜面200克。 Pt,ebL~
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配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。 uq3{ h B#
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调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。 K,ej%Vtz
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二.制作过程: *Nb#W!
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1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。 tA.`k;L T
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2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。 xb2?lL]
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3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。
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