豆花肉末酸菜汤(豆腐,牛肉末,酸菜,胡萝卜)
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ZEGd4_ux Y<Q\d[3^F 豆花肉末酸菜汤
G{o+R]Us z+/LS5$ 3cC }'j 原料：豆腐1块，牛肉末100克，酸菜75克，土豆100克，胡萝卜50克，高汤500克，泡椒丝、盐、料酒、醋、酱油、胡椒粉、植物油各适量。
ezZp h"& 4ht\&2&: uyT/Xzo3 制法：1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁：酸菜洗净切成末；土豆洗净，去皮切丁；胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用。
f#P_xn&et pjN:&#Y ] *Jt8 2、炒锅置旺火上，倒入植物油烧至四成热时倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、胡椒粉、醋、酱油、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁，待大火开锅后改为小火煮10分钟加入味精即可。
