pn|p(6 ^@ M [t< 所需材料：
T=^jCH & E]\D>[0O 土雞 ... 3000公克
#"hJpyW 4V 玫瑰露酒 ... 120公克
W)|c [Q\ aMBL 1d7 A 料
]b s+: 冰糖 ... 450公克
,tcP=f dk] 胡椒粒 ... 15公克
yI3Q |731) 丁香 ... 1/3茶匙
# -}kG" 香葉 ... 2片
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桂皮 ... 2片
aB=vu=hF 八角 ... 2粒
~g*Y,
Y 甘草 ... 2粒
;I[ ht 草果 ... 2粒
O ~$ {&( 醬油 ... 2公斤
T"n>h L[CU 作法步驟：
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1.在雞的腹部開一洞口，取出內臟，再剁去腳掌，洗淨備用。
fEHh]%GT` }A^ 1q5 2.所有A料放入深鍋中加熱（時時攪動，以免燒焦，並使冰糖溶化），待煮開時澆淋酒，然後將爐火關閉。
yJF 2 l#X=]xQf 3.以手提雞的頭部，將雞身放入已煮開的滷汁中，上下提動數次，然後提高，讓雞腹內的汁滴乾，再把整隻雞放進鍋中浸泡，並以漏杓壓住，約2、3分鐘後取出，如此不斷提動、浸泡，重複以上的動作，約20分鐘呈紅褐色即可取出盛盤中。
<sgZ3*, A ov?.:M 4.將雞放置5、6分鐘稍涼後，先部半，分別將雞胸肉、腿肉和翅膀片開，切成長方形塊，即可盛盤，盤邊可擺上雕花綴飾。
