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【材　 料】 s.jO<{  
五花肉 500公克 >E"9*:.^a  
筍干片 80公克 0&fl#]oCE  
青蔥段 2支 'qv;sB.  
薑片 30公克 kB\kpW  
辣椒片 1條 (xyS7q]m  
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【調 味 料】 qSiWnN8D t  
A.料理米酒 1小匙 WtX>Qu|  
醬油 1小匙 AZZRa69=  
B.料理米酒 1大匙 RazBc.o<  
醬油 2大匙 YL^Z4: p  
高湯 100公克 d\]O'U)s  
香菇精 1小匙 .2X2b<%)  
糖 1小匙 [BXyi  
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【做　 法】 3eg5oAZ)G8  
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1.五花肉用調味料A醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。 vg^M
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2.筍干片用清水泡開，再放入沸水中燙熟，撈出浸泡冷水備用。 v*P[W_.  
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青蔥段、辣椒片、薑片爆香，再加入調味料B煮至沸騰。 %ejeyc  
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4.放入作法1的五花肉片燜煮至收汁，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

肉与笋味可互补。

好一个煲仔菜