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所需材料： gfm;xT/y  
1. 海蜇皮 ... 1張(約225g) y:,9I`aW  
2. 雞胸 ... 1個(切絲) Pcdf$a"`  
3. 香菜 ... 1棵 gQ>2!Qc a-  
4. 蒜 ... 1粒 HlPG3LD!  
5. 油 ... 適量 e/>:K' {  
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調味料(A)： um[! |g/  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 Gqt-_gga  
2. 糖 ... 1/4茶匙 8R}K?+]  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙  ,1 P[  
4. 麻油 ... 1/2茶匙 On &L#pf  
5. 薑汁 ... 1/2茶匙 q@kOTkHv)  
6. 酒 ... 1/2茶匙 sT`^ljp4  
7. 水 ... 2湯匙 &K *X)DAs  
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調味料(A)： vbp-`M
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1. 鹽 ... 1/4茶匙 %2D17*eK  
2. 糖 ... 1/4茶匙 DbtF~`3, .  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 c#QF G1  
4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀) U^rm:*f  
5. 鎮江醋 ... 1湯匙 Me/\z
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6. 水 ... 2湯匙 Us-A+)r*!  
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做法步驟： IqUp4}  
1. 將海蜇皮用水浸數天，天天換水。 K%gP5>y*9>  
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。 *QH[,F`I  
3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。 O R #7"  
4. 起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟 6Y7H|>g)  
5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

凉菜一道