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虾皮炖小白菜
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虾皮炖小白菜
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ψ山村老师ζφ
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虾皮炖小白菜
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在饭堂里,小白菜是最被人瞧不起的蔬菜了,不是因为它不好,而是因为它普通太廉价了,饭堂每一天的素菜都是它,厨师只是用油锅将它炒熟,姜蒜都不放一片的敷衍了事,每天都吃这样的清炒小白菜,真的很容易反胃的!
V:2 7)]q
2(nlJ7R
今天就让我为这小白菜来个华丽的变身吧!
I|J/F}@p
DJ%PWlK5
虾皮炖小白菜
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-11-09 14:41 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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Tm~a&p
&+;z`A'|8
小白菜500g、虾皮40g、姜2片。
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S]mXfB(mh
原料处理:
If>k~aL7I
TbbtD"b?
小白菜去头洗净,虾皮洗净备用。
你说再见情人
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Posted: 2009-11-09 14:42 |
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ψ山村老师ζφ
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nNJU@<| {*
Oz(0$c
1、先烧红锅,猛锅阴油的用姜片起锅,爆香虾皮;
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Posted: 2009-11-09 14:43 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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3、等菜炒匀后,加入约500ml水煮汁;
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Posted: 2009-11-09 14:44 |
3 楼
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4、小火煮约20分钟,加1/2茶匙盐和1/2鸡精调味即可;
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Posted: 2009-11-09 14:45 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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5、一锅清甜鲜味的虾皮炖小白菜就完成了,虾皮的鲜味和小白菜的淋甜配合得天衣无缝。
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Posted: 2009-11-09 14:47 |
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做这道菜有几个地方要注意的:
0m4'm<2m
>*$Xbj*
1、一定要选用这种矮脚,茎粗,重身的矮脚白菜,炖出来的才才够淋甜。
XjTu`?Na;
]aYuBoj
2、小白菜是一种富含纤维及维生素的蔬菜,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,但由于其性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。而且一般人食用,都一定要放姜起锅,爆过以后就不会有草腥味,如果要菜保持绿色的话,炖的时候就尽量不要盖盖子。
h/*@ML+bB8
G'{&*]Z\:
3、虾皮先下锅爆可以去除虾皮的腥味,而且虾皮本身是带咸味的,所以最好先试味再决定放多少盐,不能太咸,如果太咸就会破坏这道菜的清甜感了。
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Posted: 2009-11-09 14:48 |
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ψ山村老师ζφ
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....
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Posted: 2009-11-09 14:49 |
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肚子饿死了
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Posted: 2009-11-09 14:49 |
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山风流水
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钙质丰富
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-11-09 19:37 |
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ψ山村老师ζφ
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还能健脾利尿
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Posted: 2009-11-09 22:35 |
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