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豆沙酥饼
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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豆沙酥饼
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图片：
材料（8个饼）：
P7>\j*U91{
A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。
!hJ!ck ]M
PkFG0
B油酥材料：面粉180克，荤油90克。
q-^{2.ftcx
@u$NB3
C豆沙320克。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端
Posted: 2010-01-12 15:22 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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做法：
a8ouk7 G
图1、将所有的A材料混合。
&n I>`Q'
UpE +WzY
图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。
!~R<Il|B
6~2upy~e
图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。
rKFnivGT
Kz/,V6 H:
图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。
w{k ^O7~
pnz: <V"Y(
图5、将做法4擀成长方形。
qz 3 Z'
9Oq(` 4
图6、纵向卷起。
|mRlP5
|j9aTv [`
图7、做90度转向后再擀长。
+/RR!vG,
OgC,oj,!/
图8、再纵向卷起。
(S+/e5c)
$\/^O94-l
图9、稍微整形成圆形。
JN` $Fq+
V.qH&FJ=l
图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。
!!V1#?0jw
Ev7v,7`z
图11、捏合，收口朝下放置。
Cj`~ntMN
G `!A#As
图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 15:22 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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....
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Posted: 2010-01-12 15:24 |
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ψ山村老师ζφ
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平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 15:24 |
3 楼
wildduck
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饭后小吃,
tSJ#
或者做早餐都可以.
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Posted: 2010-01-12 18:46 |
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ψ山村老师ζφ
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用半煎半炸的形式
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 23:37 |
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山风流水
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听说很久
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2010-01-13 21:45 |
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山清秀水
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宵夜都得
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Posted: 2010-01-13 23:49 | 广东省肇庆市网通
7 楼
ψ山村老师ζφ
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不想用油煎的方式也可以改成烤
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-14 19:28 |
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