釀蟹蓋 Y8J;+h9  
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材料： CJMaltPp&  
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蟹 4 隻 VY+(,\)U  
蟹肉 150 克 ><;l:RGK|  
中蝦 (去殼) 150 克 9UeVvH  
紅蘿蔔 (切碎) 1/3 杯 =2RhPD  
馬蹄 (切碎) 1/3 杯 f M Y;  
冬菇 (切碎) 1/3 杯 c&7Do}  
粉絲 (浸透及切碎) 20 克 >a&?AP #  
蛋 (拌勻) 1 隻 `a9k! 3_L  
麵包糠 1/2 杯 |5oKq'(b  
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調味： Z?~gQ
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鹽 3/4 茶匙 hmK8jl<6  
糖 3/4 茶匙 nB cp7 e  
生抽 2 茶匙 ~In{lQ[QX  
麻油及胡椒粉 少許 S2J#b"Y  
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做法： ]j& FbP)3  
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1 蟹洗淨，蒸 15 分鐘，取出蟹蓋清理後留用。 y#]}5gJ  
2 蟹取肉，蝦肉洗淨，抹乾及壓爛。 BN+V,W  
3 拌入調味料及切碎料攪勻。 K#GXpj  
4 將其餘材料釀入蟹蓋內，掃些蛋汁。黏上麵包糠，燒半鑊油，釀好蟹蓋放中火油內炸熟。取出隔淨油份便可上碟。

这个不错