吉 列 田 雞 +#"Ic:  
<y/AEY1  
:qKY@-t7H  
【材料】 ZaV66Y>  
z{+;'9C  
田雞一千二百八十克 {'bkU9+  
48*pKbbM4  
麵粉半杯 K]Cs2IpI  
3\~fe/z'I  
雞蛋二隻 %lW:8ckL  
e$|)wOwU  
日式麵包糠一杯 (zODV4,5k`  
DMpd(ws  
炸油四杯 C^v-&*v  
Z 2jMBe  
【田雞調味料】 weadY,-H8  
_@?Jx/`;bk  
生抽二茶匙 ( w  
`5jB|
r/  
幼鹽四分一茶匙 siZ_JJW  
X(q=,^Mp  
薑汁半茶匙 X51$5%  
ON!G{=7  
紹酒半茶匙 jJ C((1|  
<G=@Gl  
胡椒粉四分一茶匙 ~TIZumGB  
Gl:T   
黃糖粉半茶匙 Eu~wbU"%  
#u(,#(P'#  
【做法】 ]KT,s].  
n 9M6wS  
(一)田雞洗淨，剪去爪，露出腿與胸相連部分先剪斷，後斬開。 -zkL)<7  
md LJ,w?{  
(二)將田雞腿從中分為兩半，與田雞調味料拌勻，醃約四十五分鐘。 >5W"a?(  
$ !=:ES  
(三)瀝乾醃料，抹乾醃料汁。 tO;W?g  
HBGA lZ  
(四)用一厚塑膠袋，放入麵粉，將己醃過的田雞，放入塑膠袋內，左手執住袋口，略留出空位透氣，大力吹氣入袋，搖動袋中的田雞，讓其每件都能均勻地沾 dR{ V,H7N  
.[s82c]]6  
上麵粉，倒出在疏筲箕內，拍去多餘麵粉。 nit7|T@^  
OEi9 )I  
(五)打散雞蛋，麵包糠放在深碟內，扲件上了粉的雞腿，先沾上蛋漿，再沾上麵包糠，如法做完。 e!'u{>u  
,1+_k ="Z  
(六)燒熱四杯炸油(油溫約一百八十度)，逐件雞腿放入油鑊內，炸至微黃，取出，再將整籬雞腿放回油鑊，再一次炸至金黃。 "$YLU}S9  
4u7>NQUDu  
食時可以蘸上淮鹽或汁伴食。

喜欢田鸡

我中意田 雞