奶香馒头自己做

原料： [+4--#&{  
香港粉（水仙粉）500克、干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶200毫升。 8E\6RjM  
cvQMZ,p  
做法： [ncOtDE  
1、和面：a：混合面粉和白糖。 28PT19&  
l+i9)Fc<i  
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。 TZ%u;tBH:  
=lqGt.x  
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。 rz3!0P
!"K  
4F>?G
{ci  
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。 Y?Yix  
8S
1%;@c  
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。 /i+8b(x  
Z7&Bn  
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。 tk5B b`a  
C[:Q?LE  
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。 y: @[QhV  
O$B]#]L+  
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。

....

小贴士： s-#E V  
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。 @KK6JyOTQ  
>Xk42zvqn  
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。 f-enF)z  
,)Q-o2(C  
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。 YK)m6zW5  
(O{OQk;CF  
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。 #zTy7 ZS,0  
$KYGQP  
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。

来碗豆浆就是早饭了

的确是好香呀,好想吃

内部充满气泡