辣牛肉汤 육개장 xh25 *y  
-H|!
KnR  
材料： eIf-7S]m  
j+gh*\:q  
牛肉500g 、蕨菜适量、绿豆芽适量、大葱适量、牛肉粉适量 `f
G<iBD  
F8/n;  
调味料： i3$G)W  
a^[s[j#^,  
辣椒油2大匙 (不敢吃太辣...可不放)、韩国辣椒粉.....2大匙、酱油2大匙、芝麻油1小匙、蒜泥.....1大匙、薑泥1/2小匙、黑胡椒粉少许 vI48*&]wTf  
WOeLn[  
熬煮牛肉用料： 6O0aGJ,H  
 R;&k/v  
洋葱1/4个、蒜头2瓣、薑2~3片、颗粒黑胡椒1/2小匙、大葱.1小段、清水2000ml 9d=\BBNZ  
r5$!41   
※熬煮牛肉的用料，可以替换成只放1/4根的白萝卜与颗粒黑胡椒，冬天的白萝卜非常清甜，拿来熬汤很棒喔 n 1^h;2gz  
xnw'&E  
做法： P^lzbWj^  
"st+2#{  
1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后 与熬煮牛肉用料熬煮约2小时 ?UeV5<TewS  
(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起) d+0= a]  
?Ho>  
2.牛肉熬煮好之后...再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用 8&qtF.i-6  
qIh9? |`U  
3.将蕨菜与绿豆芽 分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用 P9q=tC3^  
RfCu5Kn  
※韩国人料理肉类时，习惯将肉泡在水中一段时间，让肉中的血水溶於水中这种手法就相当於我们中式的飞水....我个人是比较推崇中式的飞水毕竟把生肉泡在水中，一方面怕在室温下滋生细菌另一方面 生肉用水泡过之后...肉质似乎也变得没那麼有弹性... 3m$Qd#|  
zq3f@xOK  
1.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀 2zX9c<S=5  
3&+nV1  
2.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味 FNo.#Z5+b  
%8YUK/(|n  
3.最后 加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分鐘，即完成 3Jj&wHp]  
T~g`;Q%i  
※也可以将煮好的牛肉汤，用小砂锅盛装，再打一颗鸡蛋进去，煮到蛋约7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔........

天冷的时候........把饭泡在又辣又烫的牛肉汤裡，再用汤匙大口大口的吃哈...超过癮喔

少吃牛肉

今日刚吃完个牛肉煲仔饭 好吃

无相片!