蓝调粤语 » 美食情报站 » 九份地瓜圆
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咖啡愛奶茶
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 九份地瓜圆

0
材料: PkqOBU*|=  
红地瓜500公克 4ONou&T  
太白粉半杯 Pc{0Js5VzE  
地瓜粉1杯 ZRD@8'1p  
热水120cc ,(D:cRN  
砂糖1/2杯 /d1 B-I  
水2000cc !BQ:R(w  
 sz7|2OV"  
介绍: >k\lE(  
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 |= xK-;qs  
做法: T#>1$0yv  
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。 dx<KZR$!V  
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。 =}8:zO 2'{  
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。 G"xa"hGF  
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。 8M"0o}wx  
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。 jTDaW 8@L  
顶端 Posted: 2010-05-08 20:52 | [楼 主]
不过尔尔
级别: 强的不是人

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九份系咩
等
顶端 Posted: 2010-05-08 22:06 | 1 楼
Kelvin...^_^...
最緊要開心
级别: 论坛巡警

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原来是糖水
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  • 银纸:20 | 操作人: 山风流水 | 理由:
    • 光榮家族
    顶端 Posted: 2010-05-08 22:25 | 2 楼
    kyolsp
    笑一笑十年少
    级别: 普通人

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    Quote:
    引用第1楼不过尔尔于2010-05-08 22:06发表的: H\f.a R=  
    九份系咩
    5o~ ;0K]  
    就系。怪都甘都有。
    顶端 Posted: 2010-05-12 15:52 | 3 楼
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