炸雞翅 9)jo7,VM  
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材料 /4(Z`e;0  
雞翅 8隻 t
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調味料 B,r5kQI4  
A.鹽.... 1g FK-}i|di  
　雞粉.... 2g x`Vy<h 33  
　糖.... 5g c5Z;%v |y  
　五香粉.... 1g ?OdV1xB  
　香蒜粉.... 2g 0W;q!H[G  
　楜椒粉.... 3g jkZ_c!  
　醬油.... 5g PG\\V$}A(  
　米酒.... 5㏄ h_AJI\{"  
　蛋液.... 15g jG =(w4+  
　太白粉.... 15g Ewa[Y=+tx  
B.低筋麵粉.... 80g ( P  
　地瓜粉.... 100g aIQrb  
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作法 O\LjtMF  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 mipi]*ZfXE  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 yBr$  0$  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 ],!\IqO  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 :yd=No@  
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炸粉補給站 ;Gjv9:hUn  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃