材料(三人份) Dh~Z8!*  
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材料：西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片) IWD21lS  
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調料：白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙) KuohUH+  
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做法： WA&&*
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1　洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。 y/}ENUGR  
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2　燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。 Vn1hr;i]  
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3　續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。 |vY0[#E8&  
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4　加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。 4z##4^9g  
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5　往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。 <_tkd3t#W  
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6　給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。 Z$? Ql@M  
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7　將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌 Hi 1@  
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小貼士： RG)!v6
  
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1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。 %\ i 7  
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2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。 >h0iq  
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3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。 o 2 6R]  
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4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。 =7JvS~s  
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5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水

SO SWEET