|3eGz%Sd ;+Y i.Q/\ 原料：
=-jD~rN4;P 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
hW 2.8f$ 淀粉2大匙 各190克
\ 7Cg, Xn yA7 )Y })> 辅料：
k%Vv ? {g 鸡精1小匙
6yIvaY$KR 胡椒粉1大匙
n2ndjE$ 辣椒粉、盐各少许
cFZCf8:zB 2x} 6\t 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
$3P`DJo eD;6okdP 做法：
A7-r <s 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
faJM^ u 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
Ruaur] 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
m ],Ud\ % XRN]tsu Tips：
$Ua56Y 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
1dG06 <! 8X7{vN_3K z,Lzgh 特色：
WeT* C 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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